Unbeholfen

… in Liebesdingen. Ich konnte das noch nie, schon in meiner Jugend wusste ich nicht, wie das geht. Ich kann die Zeichen nicht deuten und ich nicht die richtigen Signale senden. Die Ursache dafür liegt vielleicht in Unsicherheit und Angst vor Abweisung.

Ich brauche von der anderen Seite sehr deutliche Signale. Aber es gibt ja Menschen, die ebenfalls eher etwas subtiler und unsicher unterwegs sind – und in der Regel sind das die mir sympathischeren Menschen.

Seitdem wir das Thema neulich so zaghaft angeschnitten haben, sehen wir uns noch viel öfter / haben mehr Kontakt. Klar, oft auch mit den Kindern und die verstehen sich so gut, dass wir dann entspannte Zeit haben. Ausflüge etc. klappen einfach besser, wenn man nicht nur mit einem Kind unterwegs ist, sondern noch einen Freund oder eine Freundin vom Kind dabei hat. Aber das kann doch nicht der einzige Grund dafür sein, so viel Zeit miteinander zu verbringen!?

Mehrere Menschen haben unabhängig voneinander zu mir gesagt, dass T. mich so ansieht. So wie man jemanden nicht anguckt, wenn man nur Freunde sein will. Eine Freundin meinte, dass er sich vielleicht auch einfach nur nicht traut. Aber er hat doch klipp und klar gesagt, dass er die Freundschaft vorzieht. War das wirklich klipp und klar?

Und ich schwanke zwischen:
„Wenn es sein soll, soll es sein … das eilt ja nicht.“,
„Vielleicht braucht er einfach Zeit.“
„Ich renne dem auf keinen Fall hinterher!“
„Man muss die Dinge angehen, so ist es vertane Zeit.“
„Vielleicht lasse ich da eine Chance verstreichen.“
„Ich will jetzt sofort mehr Nähe und werde ihm das sagen!“
„Die Freundschaft ist mir so wichtig, ich will sie nicht aufs Spiel setzen.“
„Meine Gefühle wetrden wieder vergehen sind vielleicht sowieso nur ein Strohfeuer.“
„Wenn Du es nicht probierst, wirst Du es nie wissen.“
„Er mag Dich, will aber auf keinen Fall mehr Nähe, das hat er ja gesagt.“
„Das werde ich respektieren.“
„Willst Du Dein Leben lang Deinen Ängsten nachgeben, trau Dich einfach!“

… etc. …

Ich glaube, ich brauche Rat.

 

 

 

3 x dankbar, 18.03.2017

  • Erst um 2 im Bett und trotzdem gut geschlafen, das kenne ich gar nicht mehr von mir
  • Mit dem Kleinen Wunder ein „Rezept“ aus dem Kindergarten nachgekocht. Sie war sehr stolz, mich anleiten zu können, weil ich das „Rezept“ für in Spaghetti gesteckte Würstchenstücke nicht kannte. :`)
  • Im Wohnzimmer getanzt. Mit meiner neuen Platte (Vinyl!!!) noch mal in die guten Gefühle von gestern eingetaucht. „Brenn, brenn meine kleine Flamme“

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Bunter Frühlingssalat mit Ziegenkäse, rosa Pfeffer und geröstetem Olivenöl-Toast

Passend zum frühlingshaften Wetter gab’s heute Salat bei mir. Mit folgenden gesunden Zutaten:

  • Feldsalat, gut gewaschen – ich hasse es, auf Sandkörner zu beißen! 😉
  • Rucola, gut gewaschen
  • Postelein*, gut gewaschen – man kann ihn auch einfach weglassen, wenn man keinen bekommt.
  • Champignons, fein geschnitten
  • 1 Möhre, geraspelt
  • rote Paprika, in kleine Streifen geschnitten
  • Schlangengurke, in kleine Stücke geschnitten
  • Cherrytomaten, geviertelt
  • Ziegenkäse ich hatte heute welchen aus Portugal, den mir mein Bruder geschickt hat. Sehr lecker und passend ist aber auch Ziegenfrischkäse aus dem Bioladen oder frisch vom Bauernmarkt (gibt es momentan aber noch nicht, die Ziegen machen noch Milchpause und danach brauchen sie ihre Milch erstmal für ihre Zicklein)
  • rosa Pefferkörner
  • mehrere Scheiben Toastbrot (am Besten Vollkorn)
  • Olivenöl

Und für das Dressing:

  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Leinöl**
  • etwas Sahne (als Emulgator, die Sahne verbindet die öligen Komponenten mit den anderen Zutaten. Kann man aber auch weglassen. Dann vor jeder Entnahme von Dressing gut rühren)
  1. Die Salatzutaten – bis auf das Toastbrot und das Olivenöl – einfach zusammen mixen. Die Mengen einfach nach Geschmack selbst zusammen stellen. Das Dressing reicht für eine mittlere Schüssel = ca. für eine Person.
  2. Ebenso das Dressing zusammen rühren.
  3. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden (1,5 x 1,5 cm oder so ähnlich) und
  4. in gutem Olivenöl sanft anbraten. Das Öl darf nicht so heiß werden, dass es raucht – denn dann ist es u.a. Krebserregend. Wenn die Brotstücke leicht gebräunt sind, wenden und dann
  5. Auf die Salatportion Dressing geben und alles verrühren.
  6. Erst danach einige der Brotstücke über die Portion geben.

 

*Postelein bekommst Du auf dem Biomarkt und manchmal auch in guten Bioläden. Ich habe ihn im Winter häufiger in meiner Bio-Gemüsekiste, die ich mir liefern lasse. Da er viele Omega-3-Fettsäuren enthält und als entzündungshemmend gilt, finde ich ihn als Nahrungsmittel besonders für Menschen mit chronischen Entzündungen interessant.

**Leinöl enthält richtig viel Omega-3-Fettsäure α-Linolensäure. Da diese eine entzündungshemmende Wirkung hat ist das Leinöl für mich eine wohlschmeckende Medizin. Ich nehme regelmäßig immer mal einen Löffel pur. Übrigens gibt es auch Studien, die nahelegen, dass es Ängste und Depressionen lindern kann. Sehr wichtig ist es, dass ihr das Öl konsequent im Kühlschrank aufbewahrt, sonst verdirbt es sehr schnell und wird nicht nur bitter, sondern auch ungesund.

Nudelauflauf mit Shitake, Lauch und Fenchel

  • Nudeln
  • ca. 10 Shitake Pilze
  • 1 handvoll Sonnenblumenkerne
  • 1 Stange Lauch
  • ein kleiner Fenchel
  • ca. 200 ml Sahne
  • 4–5 getrocknete Tomaten
  • geriebener Käse nach Geschmack
  • Sesamöl oder ein zum Braten anderes geeignetes Öl
  • Kräutersalz, Pfeffer
  • Senfkörner
  • Schwarzkümmel und Kümmel
  • mildes Paprikapulver
  1. Pilze im Sesamöl andünsten
  2. Sonnenblumenkerne dazugeben und mit rösten (Achtung, die brennen schnell an!)
  3. Parallel dazu, den klein geschnittenen Porree und Fenchel mit etwas gesalzenem Wasser im Topf dünsten
  4. Nudeln kochen
  5. Die durchgegarten Nudeln abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben
  6. Pilz-Sonnenblumenkern-Mischung dazu geben
  7. Kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazu tun
  8. Porree und Fenchel dazu
  9. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Schwarzkümmel, Paprikapulver und Senfkörnern würzen
  10. Dann die Sahne drüber gießen und alle kräftig vermischen
  11. Zum Schluss den Käse drüber streuseln. Besonders gut schmeckt es, wenn man etwas von dem Käse auch unter die Gemüse-Nudel-Masse rührt
  12. Im Ofen ohne Deckel backen bis der Käse oben etwas knusprig ist

 

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Spitzkohl-Blätterteig-Pizza

 

Gestern hatte ich noch einen Spitzkohl und ich wollte eine Packung Tiefkühl-Blätterteig loswerden, weil ich meinen Kühlschrank mit Gefrierfach endlich mal abtauen will. Also habe ich etwas leckeres kreiert:

  • 1 Packung TK-Blätterteig
  • 1 kleiner Spitzkohl
  • etwas Lauch
  • 1 Frühlingszwiebel
  • etwas Frischkäse
  • 1 Ei
  • Schnittlauch
  • Bratöl
  • Pfeffer, Salz, Kümmel und Schwarzkümmel
  1. Den Blätterteig 15 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen
  2. Spitzkohl in feine Streifen schneiden –-> ab in die heiße Pfanne mit Bratöl
  3. Porree und Frühnlingszwiebel in feine Ringe schneiden –-> ab in die Pfanne zum Spitzkohl
  4. alles glasig anbraten, dann mit Wasser ablöschen und gar kochen
  5. Frischkäse, Ei, Schnittlauch und die Gewürze unterrühren
  6. Den Blätterteig an den Rändern etwas einrollen, so dass ein Rand entsteht
  7. Die Gemüse-Masse auf dem Blätterteig verteilen
  8. Kleingeschnittene rote Paprika und Cherry-Tomaten darauf verteilen
  9. Im Ofen ca. 20 Minuten backen (ich habe einen alten Gasofen, der sich nicht regulieren lässt und wo die Hitze nur von unten kommt, daher kann ich keine genauen Zeiten angeben)

Reicht für zwei Personen. Reste lassen sich am nächsten Tag nochmal im Ofen aufwärmen oder schmecken auch kalt köstlich!

3 x dankbar, 05.03.2017

  • Mit dem Kleinen Wunder und ihrem Papa zusammen „Prinzessin auf der Erbse“ nachgespielt. Gleich 3 x. 😀
  • Super leckeren Apfelstrudel gebacken
  • Mein Auge tut nicht mehr weh seit gestern, juhuuu! Jetzt können die Nerven sich an die Reparaturarbeiten machen und dann kann ich bald hoffentlich wieder besser sehen

Gebackene Süßkartoffel mit Schmaus

… so nenn ich das Rezept einfach mal. Und nehme es mir raus, keine Mengenangaben zu machen. Ich koche immer nach Gefühl und Ihr kriegt das bestimmt auch hin.

Man nehme:

  • pro Person ca 1 Süßkartoffel (je nach Größe – der Kartoffel und der Person 😀 )
  • Paprika
  • Fenchel
  • Salat
  • Sprossen
  • Quark
  • Joghurt
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kräutersalz
  • Cumin
  • Schwarzkümmel
  • gutes Bratöl

 

So geht’s:

  1. Die Süßkartoffel waschen und in eine gefettete Auflaufform geben, Deckel drauf und ab in den Ofen.
  2. Kurz vor Ende der Garzeit grob geschnittene Paprika und Fenchel dazu geben, mit Öl begießen, salzen, pfeffern und mit Schwarzkümmel bestreuen.
  3. Zwischendurch Quark mit Joghurt mischen, mit Kräutersalz, buntem Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel) und mildem Paprikapulver (reichlich) würzen.
  4. Zum Servieren die Kartoffel oben aufschneiden mit der Quark-Joghurt-Mischung füllen, Sprossen oben drauf streuen und das gedünstete Gemüse drum herum drapieren.
  5. Dazu passt ein Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing.

Schollenfilet mit Chinakohlgemüse

Ich habe mal wieder meinen Kühlschrank geplündert und mir spontan ein Gericht ausgedacht. Ich fand mich selbst wagemutig als ich die Dillsenfsauce mit Tomatenmark angedickt habe … Senf und Dill gehören ja zum Fisch klassisch eher in weiße Saucen. Aber es schmeckt wunderbar!

  • Schollenfilets
  • Chinakohl
  • 1 Möhre
  • 1 Petersilienwurzel
  • 4–5 Cherrytomaten
  • eine halbe Mozarellakugel
  • 2–3 TL Tomatenmark
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sesam
  • Senfkörner
  • getrockneter Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Bulgur

 

  1. Schollenfilets salzen und scharf anbraten, dann weiter braten bis sie durch sind, danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller parken
  2. Bulgur mit der doppelten bis dreifachen Menge Wasser kochen, ca. 15 Minuten. Salzen.
  3. In der Fischpfanne (Sud und Öl drin lassen und für die Sauce verwenden) die klein geschnittenen Chinakohlstrünke andünsten.
  4. Kleingeschnittene Möhre und Petersilienwurzel dazu geben. Mit Wasser ablöschen.
  5. Frühlingszwiebel, Senfkörner, Sesamsamen und Tomatenmark dazu geben. Immer wieder etwas Wasser dazu geben, so dass alles leicht köcheln kann.
  6. Wenn die anderen Zutaten fast gar sind die in Streifen geschnittenen Chinakohlblätter dazu geben, unterrühren un dmit köcheln.
  7. Dill einrühren und salzen und pfeffern.
  8. Ein paar Streifen Mozarella und die halbierten Cherrytomaten oben auf die Sauce geben
  9. Wenn der Mozarrella angeschmolzen ist, zusammen mit dem Fisch und Bulgur servieren
  10. Dazu am besten noch einen bunten Salat schnabulieren 🙂

Spaghetti mit Shrimps und Brokkoli

Mal eben aus dem Hut gezaubert. Man nehme:

  • Shrimps bitte selten und wenn dann FSC-zertifiziert, somnst sind die Tierchen bald ausgestorben!! (mir reichen 10–12 das und ich habe dann am nächsten Tag noch eine Portion fürs Mittag essen)
  • Spaghetti Vollkorn oder normal, ich hab aufgrund von Entschiedungsschwäche gemischt
  • Cocktailtomaten
  • etwas Brokkoli
  • Pinienkerne und/oder Cashewbruch
  • gern ein paar Champigons, geht aber auch ohne
  • Bratöl Gutes! Immer nur gutes Öl verwenden, wenn man gesund bleiben oder werden möchte
  • etwas Sahne
  • Kräuter Ich hatte geforenen Schnittlauch, getrockneten Dill und getrocknete Oreganoblüten
  1. Shrimps gefroren in die Pfanne hauen,
  2. nach einer Weile die Pinienkerne und / oder Cashews dazu und etwas anrösten und gern auch die grob geschnittenen Champigons dazu
  3. die Brokkoliröschen parallel im Nudelwasser blanchieren, rausnehmen und zu den Shrimps geben
  4. Spaghetti kochen
  5. Shrimps mit Sahne aufgießen (Sojamilch geht auch)
  6. etwas köcheln lassen, dann gegen Ende die halbierten Cocktailtomaten dazu geben
  7. Kräuter dazu, gern viele
  8. salzen und pfeffern
  9. Guten Appetit!

Einfach und raffiniert zugleich. Außerdem gesund. Shrimps enthalten viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Die braucht der Körper zum Beispiel zum Neuaufbau der bei Multiple Sklerose „verletzten“ Myelinscheiden. Brokkoli gilt als Entzündungshemmer.

Bitte kauft wie immer möglichst alle Zutaten Bio – das ist gesünder, leckerer und besser für die Welt.

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Bei aller Schlappheit, Wonne muss sein! Ich hab mir mal ein veganes, fast zuckerfreies Schlemmerlein gezaubert. Der Hammer ist: Es geht superschnell und unaufwändig und schmeckt wiiiirklich guuuut!

  • 400g Seidentofu
  • 200 Zartbitterschokolade
  • Vanillepulver
  • 1 EL Xylit

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und alle Zutaten mit dem Handrührgerät vermixen – fertig! Essen! In der Schokolade ist natürlich Zucker enthalten, aber es gibt ja auch von LoveChock ganz tolle Schokolade die mit Kokoszucker gesüßt ist.

Xylit ist ein Zuckerersatz, der sogar gesund ist. Man kann sich damit effektiv die Zähne putzen!